Mel Gibson je rođen 3. siječnja 1956. u Peekskillu, država New York, kao šesto od ukupno jedanaestero djece. Njegova majka, Ann Reilly, rođena je u SAD-u, u obitelji irskih imigranata. Otac, Hutton Gibson, bio je sin američkog biznismena i australske operne pjevačice. Obitelj se 1968. seli u Australiju, gdje je Mel i započeo glumačku karijeru. Ubrzo je stigao do Hollywooda gdje se afirmirao kao glumac, ali i redatelj te producent.
Nakon velike popularnosti koju je stekao ulogama u serijalima Pobješnjeli Max i Smrtonosno oružje, Gibson je režirao Oscarom nagrađeni film Hrabro srce, za koji je dobio Oscar. Godine 2004. je režirao biblijski spektakl Pasija koji govori o Isusovim zadnjim satima života, koji je također nagrađen Oskarom.
Ima devetero djece
Gibson se 1980. oženio s Robyn Moore, medicinskom sestrom koju je upoznao na misi. Opisao ju je kao "svoju gibraltarsku stijenu, samo puno ljepšu". Imaju sedmero djece, jednu kćer i šest sinova. Godine 2009. Melova supruga je podnijela papire za razvod i iste te godine u ožujku su se razveli.
S ruskom pijanisticom Oksanom Grigorievom dobio je kćer Luciju 30. listopada 2009. godine, za koju plaća vrlo visoku alimentaciju.
Mel je u 61. godini po deveti put postao otac. Njegova djevojka Rosalind Ross mu je rodila sina Larsa Gerarda, kojeg je prvi put pokazao na fotografiji novinarima na ovogodišnjoj dodjeli Oskara.
Gibson je poznat po nasilničkom ponašanju i govoru mržnje, zbog čega je, pogotovo u mlađim danima, često punio naslovnice medija.
