PikantnoGrah na sicilijanski način
Grah je namirnica koja se koristi u svakom kućanstvu, a osim što se priprema kao varivo, pečeno na tavi ili kao salata može se pripremiti i uz dodatak celera, bosiljka i sira. Probajte kako to rade Talijani.
Sastojci:
1 kg graha
25 dag tjestenine
2 kriške celerova korijena
2 režnja češnjaka
2 suhe ljute papričice
10 rajčica
10 dag mesnate dimljene slanine
svežanj bosiljka
maslinovo ulje
naribani tvrdi sir
sol, papar
Priprema:
Grah je potrebno jedan dan ranije namočiti. Bacite vodu i stavite grah u 2 l hladne vode, pa stavite kuhati.
Očistite češnjak, celer i odvojite pola bosiljka, te sve usitnite i dodajte grahu.
Ako ste odabrali svježu rajčicu, prelijte ju vrućom vodom i ogulite ili koristite one iz konzerve. Narežite ih na kockice, dodajte grahu i čekajte da provrije. Tada smanjite vatru, poklopite i pustite neka se kuha na laganoj vatri 1 sat.
Nakon toga odvojite 1/3 kuhanog graha, ohladite ga i umiksajte dok ne postane kaša. Vratite grahu, dodajte sol i papar te jednu smrvljenu ljutu papričicu dok ćete drugu staviti cijelu.
Ostatak bosiljka usitnite zajedno sa slaninom, dodajte grahu i kuhajte još 20 minuta.
Za to vrijeme skuhajte tjesteninu koju ćete dodati grahu uz 2 žlice maslinovog ulja i pustite da sve zajedno prokuha.
Uz gotovi grah poslužite naribani sir.
Paella - baš kao u Valenciji
Pikantna svinjska rebrica
Pečena patka u umaku od naranče
