Magazin.hr

Iako je riječ o jušnom jelu, Rusi o boršču nikad ne razmišljaju kao o juhi. I s pravom - boršč je jedinstveno jelo sa ciklom, raznim povrćem, mesom i malo kvasa. Upotpunite doživljaj nudeći gostima zdjelicu vrhnja, koje sjajno pristaje u tanjuru s borščom.

Ciklu koristite tek za salatu? Učite od mudrih Rusa koji su osmislili jedno od najpoznatijih jušnih jela na svijetu.

Upute:

1. Uzmite 4 šalice goveđe juhe, govedinu i češnjak - neka prokuha u većem loncu. Smanjite vatru, poklopite i neka kuha dok meso ne omekša - oko 1 1/2 sata.

2. Izvadite meso na radnu površinu. Uklonite masnoću i kosti pa nasijecite meso. Pokrite i stavite na hladno. Ostavite neka se i juha ohladi - barem 4 sata (maksimalno 1 dan).

3. Žlicom uklonite masnoću s površine juhe. Dodajte preostalu juhu, luk, ciklu, mrkvu i krumpir. Neka prokuha. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 30 minuta tj. dok povrće ne omekša.

4. Ubacite meso, kupus te 1/2 šalice kopra. Kuhajte dok kupus ne omekša, oko 15 minuta. Posolite i popaprite. Ubacite i malo octa.

5. Poslužite u tanjure i ukrasite vrhnjem i preostalim koprom.