Tajlandski slatko-ljuti umak jednostavan je za pripremu i gotov je za svega nekoliko minuta. Najbolja stvar kod pripreme slatko-ljutog umaka kod kuće je da sami kontrolirate sastojke, odnosno slatkoću i ljutinu recepta.
Sastojci za slatko ljuti umak su:
- 1/2 šalice bijelog octa
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 1/4 šalice vode
- 3 žlice ribljeg umaka
- 2 žlice šerija za kuhanje
- 3 režnja češnjaka, mljevena
- 1 žličica sušene mljevene čili papričice
- 1 i pol žlica kukuruznog škroba
- 3 do 4 žlice hladne vode
Kada pripremate tajlandski recept za slatko ljuti umak, najprije u tavu ili lonac dodajte ocat, šećer, vodu, riblji umak, šeri, češnjak i papar te zakuhajte sastojke. Smanjite vatru na srednju i pustite da kuha 10 minuta. Dok smjesa kuha, otopite kukuruzni škrob u hladnoj vodi u maloj posudi. Smanjite vatru na nisku i dodajte smjesu kukuruznog škroba i vode. Promiješajte da se slakto ljuti umak sjedini i nastavite miješati i kuhati dok se umak ne zgusne, oko 2 minute. Zatim maknite s vatre i isprobajte okus.
Ovaj recept za slatko ljuti umak je gotov i spreman za posluživanje. Slatko ljuti umak ulijte u malu zdjelicu i poslužite kao začin, umak ili marinadu. Dobar tek!
